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2013葡萄酒買手選購攻略

2013-2-26 19:28| 發布者: VOGUEIS| 評論: 0

摘要: 對于大多數人來說,購買葡萄酒是一件費心費力的事情,因為缺乏葡萄酒知識,很多人不得不靠著印象來選購,不好的或不盡如人意的酒總難免讓我們大失所望。新年伊始,我們將以專業知識,給身為葡萄酒買手的你做出最明確 ...

對于大多數人來說,購買葡萄酒是一件費心費力的事情,因為缺乏葡萄酒知識,很多人不得不靠著印象來選購,不好的或不盡如人意的酒總難免讓我們大失所望。新年伊始,我們將以專業知識,給身為葡萄酒買手的你做出最明確的選擇。

2013葡萄酒買手選購攻略

很多人一定想知道,行家或者常喝葡萄酒的人,是通過什么樣的方法選擇購買的呢?不幸的是,歐美的銷售通常的手法是試喝,因為歐美購買者,特別是常喝葡萄酒的人,通常購買量很大,往往以箱為單位的。那么,以國內這種銷售量比較小的情況,有沒有一種比較合理的選擇方法呢?

當然有。雖然大多數行家里手們很多時候也只能通過印象來進行購買,但還是有一定秘訣的。對于從未接觸的酒來說,通過以相關產地的歸納推演或者 “看”來決定。其中前者占了很大一部分。所以,熟悉葡萄酒專業語言,成為了葡萄酒飲用者的一項專業技能。而對于普通的購酒者來說,在短期內成為葡萄酒專用語的法語專家或者意大利語專家,似乎是不太可能的,也許澳洲酒和美國酒比較容易選擇(事實上,澳洲酒和美國酒也相對來說簡單,容易識別)。那么,怎樣百里挑一呢?

價格通常是大家首先考慮的。不可否認,價格涵蓋了購酒者的預算和酒的品質,有句老話叫“一分價錢一分貨”,不全對,但是也很有道理。需要說明的是,價格,是相對而言的。首先是可能會出現最價廉物美的選擇,這樣的情況下價格就不是絕對的,如果在同一價格檔次內,很有可能低價的酒會比高價的酒好喝。其次是在不同的零售商處,由于進貨渠道不同,可能也會出現價格差。因為在中國的零售商有時是二三級進口商的地位,會出現進貨的交叉,即會從不同的公司采購了同樣的酒。

攻略一:選購法國葡萄酒秘笈

在法國主要的產區中,Languedoc-Roussillon無疑是產量最大的,雖然該產區的葡萄酒主要銷往本國,但對于挑剔的法國人來說,這一產區的葡萄酒質量還是值得信賴的。從葡萄酒質量和知名度來說,波爾多依舊坐穩頭把交椅,隨后是勃艮第。

攻略二:陳年的底線

真正能玩轉葡萄酒的人,更應該具備這樣的素質,或者說應該這樣描述此人:

他們,對“好年份”的判斷不僅局限于當紅的葡萄酒產區;

他們尊重飲客的口感,善于聆聽酒評家的建議,因此會用有限的時間和金錢嘗試性價比超高的葡萄酒;

他們以發掘有潛質、有個性的年輕釀酒師為最大樂趣,對未來葡萄酒產區的發展有前瞻性,當然,順便買些有收藏價值的酒才是主要目的;

他們講究時尚,推崇健康、低碳地品酒,他們能自如地掌握葡萄酒市場的風向標,因此市面上稀有的品種總逃不過他們的眼睛。

我們從自己品嘗過的留有深刻印象的葡萄酒中選出了20瓶2013年最值得購買與嘗試的葡萄酒。下面我們不妨來看看他的推薦,是否真的可以時時刻刻與葡萄酒有美好的約定。

攻略三:最值得期待的新星產區

葡萄酒的世界同樣進行著新老交替的轉變,如果你幾年來兩耳不聞窗外事,一心只讀名產區的話,那么你永遠都跟不上葡萄酒的潮流。很多朋友已經不玩大眾產區的葡萄酒了,而是去挑戰些小產區,多和他們聊聊,有些葡萄酒你或許都沒有聽說過,交流之后,相信你就會有收獲。

攻略四:葡萄酒搭配心經

餐廳里的葡萄酒專業人士總能找到最適合的葡萄酒來搭配主打菜品,其實他們一樣可以讓這些酒搭配家中的美味。

絕大多數侍酒師都有一套多功能性的葡萄酒酒單,在這份酒單中的葡萄酒可以與更為廣泛的菜品進行匹配。很多時候,用餐者都渴望在愉悅的環境下分享一瓶酒,即便是獨自一人,點上一份Ceviche的同時再要一份牛排。通常情況下,這往往會被認為是故意打破葡萄酒配餐定律的選擇,既沒有超高的酸度,也不會有太重的單寧,而這樣的葡萄酒往往價格不菲。

雖然侍酒師永遠都不會刻意違反客人的決定,更何況高價的葡萄酒也會為自己帶來不小的收入,但是,他們依舊還會從那些口感有細微變化、價格合適的葡萄酒中找到最佳答案,去匹配廚師的菜品,讓兩種不同的味道得到最終的統一。這樣的做法為食客們帶來了方便,他們只要記住這些葡萄酒的關鍵詞,例如“酒體、酸度、產區、品種”等等,然后在家中用餐前,只要打開搜索引擎,便能從酒柜中找到最合適的葡萄酒。

凡是涉足葡萄酒界的人,無不希望自己能成為一名大師級的葡萄酒專家,一位精明的葡萄酒買手,在眾多酒迷面前風光地展示自己的十八般武藝。但是,葡萄酒的圈子太大也太深,難免會讓他們感到天旋地轉。

或許你很羨慕他豐富的知識以及他對葡萄酒與生俱來的敏銳度。但除去時間機緣不說,并非每個人都擁有豐富的理論結合實踐經驗,面對成排成架的琳瑯滿目,很難不迷路。對于葡萄酒迷來說,葡萄酒的世界就是他們的游樂園!他們面對著眾多的熟悉或不熟悉的酒瓶,很難做出最恰當的決定。我們希望通過上面的葡萄酒選購攻略,竭盡全力地為我們所有的老朋友和新朋友做出最明智的購買選擇,讓2013年變得與眾不同。


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