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味多美20周年慶走進法國駐華使館

2016-11-10 15:03| 發布者: VOGUEIS| 評論: 0

摘要:   年消費人次超3800萬,暢談熱銷密碼  2016年11月8日,北京知名烘焙品牌味多美在法國駐華使館舉辦“法式之夜”酒會,慶祝成立20周年。法國駐華大使顧山及其夫人、使館官員,味多美全球研發總監、世界杯面包大賽 ...

  年消費人次超3800萬,暢談熱銷密碼

  2016年11月8日,北京知名烘焙品牌味多美在法國駐華使館舉辦“法式之夜”酒會,慶祝成立20周年。法國駐華大使顧山及其夫人、使館官員,味多美全球研發總監、世界杯面包大賽創辦人、MOF(法國最佳工匠)大師Christian Vabret,味多美全球優質原料供應商,以及眾多知名美食達人、媒體記者、消費者參加了酒會。與會嘉賓品嘗了正宗的法式美食和美酒,了解了味多美熱銷多年背后的故事。

  20周年慶

  中外嘉賓齊聚法式之夜

  味多美20周年慶以酒會的形式,上演了一場充滿濃郁法式風情的美食美酒盛宴,彰顯其法式面包坊的特色。不僅以法式美食美酒待客,連地點都選在了法國駐華使館,演繹真正的純正法式風情。法國駐華大使顧山和其夫人出席此次酒會,并與味多美董事長黃利、全球研發總監Christian Vabret一起切法棍為味多美20周年慶生。他在致辭中表示味多美是一家非常出色的法式面包坊,做面包一絲不茍,他也經常去味多美買面包。

  酒會現場,中外嘉賓紛紛到場祝賀。一位法籍嘉賓表示,他一年有很長時間生活工作在北京,雖然也很喜歡吃中餐,但面包依然是必不可少的食物,異國他鄉,味多美的法式面包滿足了自己的胃,身邊很多法國同事、朋友也經常去味多美。味多美儼然已經成為中法美食的一道橋梁。一位美食達人在品嘗后表示,自己平時也吃味多美的法式面包。

  實地考察原料才放心

  專注烘培20年,一直在尋找

  “一直以來,我都認為自己只是一位面包師,最大的責任就是把面包做好。從創業第一天,我就堅持選用好原料制作產品。”酒會上,味多美董事長黃利以一位面包師的身份,做了20年的發展總結。他表示,味多美20年來堅守一個信念,那就是做最優質最好吃的面包。為了實現這個目標,20年來一直在尋找。尋找最好的原料、拜訪最好的面包師、了解最新的工藝、學習最前沿的制作方法。

  味多美的產品之所以好吃,主要是因為原料用得好。每年定期到國外尋找優質原料,對所選原料親自實地考察,已經成為味多美的傳統。“每年,我和我的團隊要飛10多萬公里,去四到五個國家考察原料。”黃利介紹,他們去國外考察,并不是走馬觀花的在供應商那里看一看,而是要親自深入到鄉下,去農場、去林地,到麥田里去考察原料。這期間,免不了要經受各種蚊蟲叮咬、太陽暴曬。

  尋找優質原料的過程雖然辛苦,但卻讓制作出好面包更有信心和底氣,也讓味多美擁有了穩定而優質的原料合作伙伴。酒會上,味多美評選出了2016年最佳供應商,包括法國總統天然奶油、法國愛樂薇天然稀奶油、法國樂斯福酵母、美國蔓越莓、德青源蛋液等十多個來自全球的不同品牌。

  “從業26年,我知道優質原料只是基礎,好的技術才能把優質原料釋放出來,做出好面包。所以,在尋找優質原料的同時,我們也找了頂級的面包師。”黃利表示,除了堅持選用優質原料,與世界最頂級面包師的交流和學習,也是味多美面包與眾不同的原因所在。每年,味多美團隊都會在法國與不下15位MOF大師和年輕的知名面包師交流,了解最新的工藝,最前沿的制作方法。

  面包坊開到家門口

  一年用戶超3800萬 ,日均客流堪比北京南站

  目前,味多美主要針對北京市場。據介紹,味多美在全國有350家門店,而北京的門店就占將近300家。近年來,味多美門店數量急速增長,僅北京地區,從1996年開出第一家店,到2008年達到第100家店,用了12年時間。而從100家店,到目前的將近300家店,則只用了8年。20年間,味多美將門店開到北京的每一個角落里,是北京門店最多的面包坊。將門店開到消費者家門口,一出門就可以買到現烤的面包,這極大地便利了消費者。據黃利透露,味多美未來將繼續擴張門店,2020年,預計開到1000家店,到2040年開到10000家店,打造中國最受歡迎的面包坊。

  味多美的擴張,基于面包消費市場的迅速崛起與面包消費人群的迅猛攀升。近幾年,隨著經濟水平的提升和消費理念的轉變,吃面包的人也越來越多,尤其是到專業面包坊消費成為發展趨勢。據統計,過去的一年里,味多美門店接待顧客超3800萬人次,這個數字是北京常住人口的1.5倍,日均客流堪比北京南站。

  正宗法式,全球品質

  將發布2017年法國面包流行趨勢

  味多美是一家法式面包坊,這個定位源于其對法式面包品質的認同。多年來,味多美相繼推出了法棍、法式月餅等眾多經典法式風味產品,并不斷推陳出新,研發出更多的法式新品,均受到消費者的歡迎。

  作為味多美全球研發總監,MOF大師、世界杯面包大賽創辦人Christian Vabret出席酒會并講話。“作為味多美的一員,每年我都會把法國面包的最新流行趨勢和技術傳遞給味多美,并教授味多美的研發人員將產品呈現出來。”他表示,他的理想是在全球推廣法式面包,能夠成為味多美的一員,感到非常榮幸,也希望能夠把更多更好的法國面包引入中國。

  Christian Vabret是法國知名MOF大師,全球頂級的面包師,于1990年創辦歐里亞克法式面包與甜點學校,來自全法境內及海內外的手工匠及從業者很多都會來這里接受教育。1992年,創立了世界杯面包大賽,每年有世界上50多個國家的至少6000多名面包師參與到這場比賽。2016年,味多美在該大賽中獲得“國際精英面包坊”榮譽。

  Christian Vabret對味多美對面包品質的專注表示欽佩,這也是他選擇加入味多美的一個原因。“因為他們對原料要求很高,同時也不斷學習、創新尋找新的面包流行趨勢,探索面包新的可能。”由法國駐華使館支持、味多美主辦的第三屆法國面包節上,味多美發布了2016法國面包流行趨勢,由Christian Vabret主導研發推出了多款法國經典面包產品。據他介紹,味多美將于2017年舉辦第四屆法國面包節,屆時,由他帶隊在法國探尋的2017年面包流行趨勢,也將正式發布。


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